Este plato tradicional japonés es un acompañamiento perfecto para tus menús. El Mitarashi-dango son unas bolas de masa de arroz (dango) cubiertas de soja dulce muy típica en la mayoría de manga o animes japoneses.
Si deseas saber como hacer esta magnífica receta sólo debes seguir las indicaciones del paso a paso que presentamos en el apartado de elaboración.
¿Cómo Hacer Mitarashi Dango?
Antes de empezar debes saber que el Mitarashi-dango requiere de una serie de ingredientes específicos de la cultura japonesa, como pueden ser el mirin, la salsa de soja o el caldo dashi. Sin embargo, también necesitarás otros más comunes de la cocina europea tales como la maicena o el azúcar moreno.
Combina cada ingrediente con exactitud y sigue los pasos de la sección de elaboración para no perder ningún detalle de esta receta tradicional nipona.
Información Nutricional
| 🍽️ Categoría: | Aperitivo |
| 🔪 Preparación: | 30 min. |
| 🍳 Cocción: | 35 min. |
| 🔥 Calorías: | 109 kCal. |
| 👫 Raciones: | 2 personas. |
Elaboración Paso a Paso
A continuación presentamos los ingredientes necesarios para la elaboración de las bolas de arroz Mitarashi-dango, así como el listado de los productos para la salsa mitarashi.
Ingredientes para Elaborar las Bolas Mitarashi Dango
Ingredientes para Preparar la Salsa Mitarashi
- 1 cucharada de maicena o almidón de patata.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- Una taza de caldo dashi o shojin dashi.
- 2 cucharadas de mirin.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
Preparación
- Paso 1: En un tazón mezcla bien el azúcar y el harina de arroz.
- Paso 2: La taza de agua caliente vértela poco a poco y mezcla con una espátula.
- Paso 3: En el momento que deje de quedar polvo seco, amasa con las manos correctamente hasta que quede suave.
- Paso 4: Divide la masa pequeña en bolas de 2.5 centímetros de diámetro.
- Paso 5: Hierve una cantidad grande de agua en una cazuela. Después pon las bolas de masa en el agua hirviendo. Esto deberás hacerlo por dos a tres minutos, luego de que se eleven a la superficie de agua. También puedes cocinarlas al vapor.
- Paso 6: Recoge las bolitas y escurre el agua el quedó en ellas. En un plato, apártalas. Repite el proceso de hervor para las bolitas de masa crudas que faltan.
- Paso 7: Mezcla el caldo dashi, el mirin y la salsa de soja y después caliéntalo hasta que se termine de disolver el azúcar.
- Paso 8: Apaga el fuego y agrega el almidón de patata o maíz mezclado con el agua en la olla de forma inmediata, después remuevelo hasta que la salsa se vuelva espesa.
- Paso 9: Vierte la salsa sobre las bolas de Dango, después sirve.
Recomendaciones para Preparar Mitarashi-dango
Para respetar mejor la cultura japonesa, puedes pinchar las bolitas de mitarashi-dango en palillos de madera de bambú (ver en Amazon) para hacer brochetas. Otra manera de preparar y/o elaborar este aperitivo es asando las bolas dango antes de incorporar la salsa mitarashi, confiriendo más sabor al plato.
Tradicionalmente las bolas de dango son rociadas con salsa mitarashi de manera lenta y buscando esparcirlas de manera uniforme sin que ninguna de las bolas tenga más salsa que otra. Aunque parezca un detalle sin más recuerda que la salsa mitarashi es dulce y si bañas en exceso una bola dango puede variar su sabor.
Curiosidades del Plato Mitarashi Dango
El aperitivo mitarashi dango se ha convertido en un elemento indispensable en las paradas de comida japonesas. Gracias a la expansión del anime y manga por todo el mundo son muchos los turistas que desean consumir este plato.
No obstante, respetando más el tradicionalismo nipón, los Mitarashi-dango son aperitivos que se puede encontrar en cualquier mesa en días de celebración como pueden ser el día del padre, de la madre o el día del niño. Siendo parte de la cultura culinaria japonesa más tradicional.
